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engenhos de cana em paraty
 
A pinga é um dos produtos mais típicos de Paraty. No século XVIII a cidade chegou a Ter mais de 200 engenhos e casas de moenda.
 
Paraty é sinônimo de pinga, afinal a fama de boa qualidade da sua pinga já rodou o mundo e foi premiada internacionalmente por conta da azuladinha, uma das mais famosas da terra que leva folha de tangerina, o que dá sabor especial ao líquido e o deixa com uma cor especial.
 
Ainda hoje cinco engenhos de famílias tradicionais de Paraty continuam fabricando a mesma pinga de duzentos anos atrás. A bebida feita na cidade ainda preserva todas as características artesanais. Dorna de carvalho, fogo à lenha e fogões de cobre continuam garantindo a qualidade e a delícia da pinga produzida na terra. Por isso mesmo, desde 1983 é realizado em Paraty no mês de agosto o Festival da Pinga , mais oportunidade de celebrar com festa esta tradição preservada pela comunidade.
Fazenda Muricana
 
 Localizada ao pé da serra da Bocaina, em Paraty, a Fazenda Murycana é um acervo totalmente colonial, oferecendo aos visitantes as seguintes opções de lazer: Museu em casarão do séc XVIII, com peças de antiguidades rústica e de produção.Engenho de aguardente, Restaurante com capacidade para 300 pessoas, servindo comidas típicas da fazenda,Mini - zoológico com animais da região e de outras, Rancho com coisas da fazenda (queijos, mel, compotas, etc.),Queda d’água com piscina natural, Cavalos de aluguel.
Fazenda Boavista
 

A Fazenda da Boa Vista foi um tradicional engenho de Paraty. Recentemente foi restaurado e abriga hoje o Projeto da Escola do Mar de Amyr Klink. Esta fazenda, no século XVII, pertenceu aos avós do escritor alemão Thomas Mann. Júlia Mann, sua mãe, nasceu em Paraty e viveu na fazenda até os oito anos de idade.

Fazenda Itatinga
 
A Fazenda da Itatinga possui um antigo casarão colonial e engenho bem simples, que hoje se encontra quase em ruínas. Uma cachoeira corre ao lado por uma grande pedra. Seu acesso é possível no Km 193 da Rio-Santos, após cerca de 1 Km é preciso saltar e seguir à pe’.
Fazenda Bom Retiro
 
A Fazenda Bom Retiro fica localizada a 3 Km da cidade, nas proximidades da Rio - Santos (BR101). Possui casa grande bem conservada e os seus antigos donos ainda vivem lá.

Há alguns anos ainda produzia aguardente, beneficiamento de produtos derivados da mandioca. Foi tombada em 1957 pelo Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.
Veja Também:
A História da Pinga em Paraty
O Festival da Pinga
 
 
 
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